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柠檬酸

柠檬酸  Critric acid

中文名称2:2一轻基丙烷一1,2,3一三梭酸,拘椽酸

英文名称2:2一hydroxy一1,2,3一propanetricarboxylic acid

CAS 号:77一92一9

化学式:C6H8O7

分子量:192.14

理化特性:

外观与性状:白色半透明结晶或粉末,无臭,相对密度1.665(无水物),1.542(一水物);熔点:153℃(无水物),100℃(一水物),溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。

理化指标:酸度调节剂理化指标