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富马酸

富马酸    Fumaric aid

中文名称2:反丁烯二酸    延胡索酸

英文名称2:Trans一butene dioic acid

CAS 号:110一17一8

分子式:C4H4O4

分子量:116.07

理化特性

外观与性状:白色结晶粉末,有水果酸味,酸度强,约为柠檬酸1.5倍;熔点(℃):286一287沸点(℃):290;相对密度(水=1):1.64(20℃);溶于乙醇(5.76g/100g,30℃),微溶于水(0.63g/100ml,25℃)和乙醚,无吸湿性,200℃以上升华,与水共煮生成DL一苹果酸。

理化指标:酸度调节剂理化指标